Rote Bete Knödel mit Meerrettichsoße

Knödelbrot Ca 600g

1 große Rote Bete

Zwiebeln

Knoblauch

3 Eier

Brühe

Meerrettich nach Belieben, ca 2Teelöffel

Sahne 1 Becher

Butter, Mehl für Mehlschwitze

Weißwein zum Ablöschen

Rote Bete schälen, klein schneiden, in Pfanne anbraten, nach einer Weile Zwiebeln, Knoblauch dazu.

Wenn Rote Bete weich ist, alles pürieren. Zum Knödelbrot hinzufügen, Salz und Pfeffer rein. Eier dazu, vermischen. Etwas Brühe rein, so dass die Konsistenz fest ist,man aber Knödel formen kann.

Knödel formen und in Dämpfkochtopf rein. Ca 20 Minuten dämpfen

Mehlschwitze mit Weißwein ablöschen. Sahne und Käse hinzufügen. Köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Meerrettich dazu. Jetzt nicht mehr kochen lassen, da dies den Meerrettich abschwächt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept ist ursprünglich von:

https://www.kochbar.de/rezept/484139/Rote-Bete-Knoedel-mit-Meerrettich-Sahne-Sauce.html