Rote Beete suppe

600 gr rote beete

200 gr himbeermark

2 kleine Zwiebeln

2 el rapsöl

40.gr frischer, gehackter ingwer

1/2 espressolöffel schwarzer pfeffe1.5 l gemüsebrühe

1/4l süße sahne

Salz

2 msp gemahlene vanille

1/2 bund frischer dill

Ohne himbeeren, einen schuss sahne direkt hinein geben.

Ingwer mit pfeffer andünsten, rote beete und zwiebeln mitdünsten, mit brühe ablöschen, pürieren, himbeermark dazu, sahne schlagen, salzen, vanille umrühren.

Quelle:suppenkochbuch von sonja riker

Ohne himbeeren