Gemüse mit roten Linsen

Eine oder zwei kleingeschnttene Gemüsesorten ( längergarende Sorten kleiner schneiden, sollten in 20 Minuten gar werden können) wie Mangold, Kürbis mit oder ohne Lauch, Spinat, rote und gelbe Beete, Blumenkohl und oder Brokoli ca.750 g mit Olivenöĺ und ggf. Knoblauch andünsten, 250 g rote Linsen zugeben, mit Kokosmilch oder Gemüsebrühe ablöschen, ggf. noch einen Schuss Sahne dazugeben und das Ganze unter häufigem Umrühren garen lassen. Nicht zu wenig Flüssigkeit, da die Linsen quellen. Mit Kurkuma, Curry, nach Belieben Ingwer und etwas Chili, Salz oder Brühe würzen.